Салат с дайконом и морковью

Рецепт с фото

В поисках компонента для витаминного салата из моркови остановитесь на дайконе. Он такой же пряный и полный сока, как свежая капуста, при этом его сладковатый вкус гармоничней сочетается с морковкой. Травянистые нотки корнеплодов сбалансирует лимонный сок, который добавит и легкую кислинку. Обязательно заправьте салат маслом.

Калории

58.66 ккал

Белки

1.27 г

Жиры

3.45 г

Углеводы

4.92 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата

Морковь

100 г — 1 шт.

Дайкон

275 г — 0.5 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лимон

40 г

Зеленый лук

7 г

Петрушка

8 г

Соль

2 г

Оливковое масло Extra Virgin

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Лимон

40 г

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите морковь, дайкон и чеснок. Ополосните и промокните салфеткой зеленый лук и укроп. Подготовьте терку и салатник.

Приготовление

Шаг 2

Крупно натрите дайкон и морковь, выложите их в салатник. Посыпьте тертые корнеплоды солью, перемешайте и подождите 3-4 минуты, чтобы они выделили сок. Мелко натрите чеснок, положите его к моркови и дайкону.

Шаг 3

Отделите от стеблей кисточки петрушки, мелко их порубите. Нарежьте зеленый лук.

Для более пряного вкуса добавьте в салат свежую кинзу или базилик.

Шаг 4

Выложите нарезанную зелень в салатник к корнеплодам, все перемешайте.

Шаг 5

Выжмите сок из ⅓ лимона, полейте им все ингредиенты в салатнике.

Вместо лимонного сока для заправки салата подойдет и апельсиновый. Он усилит сладкие ноты корнеплодов, поэтому в таком салате будет хорошо «звучать» и зеленое яблоко. Чеснок и зеленый лук в этом случае лучше не добавлять.

Шаг 6

Полейте овощи оливковым маслом первого холодного отжима.Тщательно размешайте компоненты салата и поставьте его в холодильник на 20-30 минут настояться.