Салат из кабачков с морковью по-корейски

Рецепт с фото — Русская кухня

Сочетание хрустящего огурчика с маринованной морковью и жаренным кабачком придает блюду сочность и сытность. Закуска подойдет как к постному столу так и к мясным блюдам. Необычный, но очень пикантный салат удивит родных и близких.

Калории

81.66 ккал

Белки

1.24 г

Жиры

6.22 г

Углеводы

5.18 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

200 г

Консервированный горошек

250 г — 1 банка / 250 г

Соленые огурцы

400 г

Корейская морковь

300 г

Чеснок

40 г — 1 головка

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для того чтобы салат был менее острым и соленым на вкус, добавьте нарезанный свежий сладкий перец, помидор и любую зелень.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Консервированный горошек процедите от жидкости. Чеснок разделите на зубчики и счистите шелуху. Кабачок промойте и обсушите. Если кабачок немолодой, то обязательно очистите от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Кабачок нарежьте на кружки средней толщины и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Огурцы порежьте колечками. Морковь по-корейски можете порубить на кусочки такого размера, чтобы удобно было ее есть в салате. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 3

В глубокой миске соедините обжаренный кабачок, огурцы, морковь, консервированный горошек, чеснок и соль. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Подача

Шаг 4

Готовый салат подавайте на стол в салатнике или выложите в порционные тарелочки, украсьте кружочками соленого огурца. Можете посыпать кунжутом и добавить веточки свежей зелени.