Свежий салат с перепелиными яйцами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Салат из свежей капусты, томатов черри, жареных шампиньонов и перепелиных яиц в майонезной заправке отлично подойдет для обеда, ужина или перекуса. Для салата лучше всего использовать молодую капусту, так как она более мягкая сладкая и нежная. Либо вы можете заменить ее на пекинский салат. Вместо помидоров черри вы можете взять и обычные томаты, салат от этого не станет хуже. Салат получается хрустящим, свежим и питательным, а самое главное — вкусным.

Калории

143.71 ккал

Белки

2.93 г

Жиры

13.96 г

Углеводы

3.29 г

Занятость

15 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

100 г

Шампиньоны

100 г

Перепелиное яйцо

45 г — 5 шт.

аллерген

Помидоры черри

100 г — 5 шт.

Зеленый лук

10 г — 2 перо

Петрушка

4 г — 2 веточка

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо майонеза используйте сметану или обезжиренный классический йогурт. Грибы не обжаривайте, а запеките в духовке без использования масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи, грибы, зелень ополосните и просушите бумажным полотенцем. Перепелиные яйца сварите вкрутую в течении 5 минут после закипания, затем резко погрузите яйца в ледяную воду и очистите от скорлупы.

Приготовление

Шаг 2

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 3

Капусты порубите тонкой соломкой.

Шаг 4

Перепелиные яйца разрежьте пополам.

Шаг 5

Зеленый лук порубите мелко, помидоры черри разрежьте пополам.

Шаг 6

Петрушку порубите очень мелко.

Шаг 7

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шампиньоны 5-7 минут, в конце посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8

Приготовьте соус: в миске смешайте майонез, лимонный сок, рубленую петрушку, щепотку соли и перец. Перемешайте.

Шаг 9

Соберите салат: в глубокой миске соедините капусту, грибы, зеленый лук, перепелиные яйца и помидоры черри.

Шаг 10

Заправьте салат соусом и перемешайте.

Шаг 11

Салат готов. Украсьте его листиками петрушки перед подачей.

Подача

Шаг 12

Вместо капусты возьмите пекинский салат или обычный листовой, так салат получится нежнее. Не кладите помидоры черри и перепелиные яйца внутрь салата, а выложите сверху в качестве украшения.