Новогодний салат с креветками и руколой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Если хочется дополнить традиционно сытное новогоднее застолье чем-то новым, свежим, приятно пряным и в меру соленым, возьмите за основу салат с креветками, руколой и помидорами черри. Его можно дополнить сыром и другими овощами по вкусу. Неизменной должна остаться только заправка из меда, соевого соуса и масла. В ней креветки маринуются и затем карамелизируются на сковороде. А потом она же становится соусом для салата.

Калории

155.96 ккал

Белки

8.63 г

Жиры

9.66 г

Углеводы

9.28 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рукола

50 г

Помидоры черри

80 г — 4 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Твердый сыр

50 г

аллерген

Бальзамический уксус темный

10 г — 2 ч. л.

Цветочный мед

28 г — 1 ст. л.

Оливковое масло Extra Virgin

34 г — 2 ст. л.

Соевый соус

10 г — 2 ч. л.

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Варено-мороженые креветки

250 г

аллерген

Для подачи

Консервированные каперсы

5 г — 1 ч. л.

Лимон

20 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат еще полезнее, добавьте к нему ломтики авокадо.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите чеснок. Ополосните и промокните бумажным полотенцем полотенце руколу и помидоры черри. Очистите креветки от панцирей и внутренностей. Приготовьте миску, пресс для чеснока, сковороду и салатник.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите чеснок с помощью пресса. Выложите его в миску, добавьте мед, оливковое масло и соевый соус. Посолите и поперчите, все хорошо размешайте.

Шаг 3

Опустите в получившуюся смесь очищенные креветки, перемешайте, чтобы все они покрылись маринадом, и оставьте на 30 минут.

Если мед затвердел и засахарился, прогрейте его 30 секунд в микроволновой печи.

Шаг 4

Поставьте сухую сковороду на огонь выше среднего, хорошо разогрейте. Выложите на сковороду креветки в маринаде, обжарьте их со всех сторон в течение 3 минут.

Шаг 5

Перелейте к креветкам маринад из миски и прогрейте все, помешивая, 1 минуту. Снимите сковороду с креветками с огня, дайте им остыть.

Шаг 6

Разрежьте помидоры черри пополам, сыр нарежьте небольшими кубиками. Уложите на тарелку рукколу, помидоры и креветки, полейте все соусом со сковороды, приправьте бальзамическим уксусом. Сверху разложите кубики сыра и подайте салат к столу.