Как сварить любой суп

Рецепт с фото

Зная несколько несложных правил, приготовить вкусный суп можно из любых ингредиентов. В первую очередь нужно сварить бульон. От вида мяса будет зависеть время варки: курица и индейка сварятся быстрее, а на говядину или баранину нужно больше времени. Потом приготовьте зажарку из овощей. Добавьте для сытности картошку, капусту, крупы и вермишель на свой выбор. В последнюю очередь положите специи и зелень. Обязательно дайте готовому супу настояться 10-15 минут и только потом подайте к столу.

Калории

0 ккал

Белки

1.82 г

Жиры

4.03 г

Углеводы

12.37 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина на кости

300 г

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Картошка

240 г — 2 шт.

Вермишель

30 г

аллерген

Приправа универсальная

12 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

При необходимости разморозьте, помойте и обсушите кусок мяса. Помойте и почистите морковку и картофель. Очистите лук.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю кусок мяса, залейте водой и поставьте на средний огонь.

Из мяса на косточке бульон получается более наваристым, ароматным и вкусным. А из филе — более диетическим.

Шаг 3

Доведите воду до кипения, снимите пену. Посолите воду, закройте крышкой и варите 1 час. Потом достаньте мясо, снимите с косточки, нарежьте мякоть на кусочки. Процедите бульон.

Если нет времени варить бульон, возьмите замороженный или бульонный кубик. Такие кубики обычно содержат соль — учтите это, когда будете готовить блюдо.

Шаг 4

Мелко покрошите лук. Натрите морковь на средней терке.

В зажарку можно добавить и другие овощи: помидор, чеснок, свеклу, болгарский перец, острый перец или сельдерей.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук с морковкой на среднем огне в течение 10 минут, регулярно помешивая.

Чтобы загустить суп, добавьте в обжарку 1 ст.л. муки и хорошо перемешайте. Можете и вовсе не обжаривать овощи, а просто положите их в кипящий бульон за 5-10 минут до готовности. Так блюдо получится менее калорийным.

Шаг 6

Нарежьте картошку небольшими брусочками. Положите ее в кипящий бульон, а затем поварите суп еще 10 минут.

Сначала добавляйте в бульон те продукты, которые варятся дольше: картошку, капусту или крупы.

Шаг 7

Положите в суп мясо, зажарку, вермишель, универсальную приправу, лавровый лист. Хорошо перемешайте и варите суп еще 5 минут.

Набор и количество приправ выбирайте на свой вкус. Добавляйте сушеную или свежую зелень, острый или черный перец. В универсальных приправах проверяйте в составе наличие соли, чтобы не пересолить суп. Не переборщите с вермишелью и крупами: они хорошо развариваются, но делают это не сразу. Так что сначала суп может казаться жидковатым, а настоявшись, дойдет до нужной консистенции.