Суп с куриными фрикадельками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Фрикадельки из куриного фарша варятся в супе недолго, но успевают поделиться с бульоном вкусами мяса и ароматных специй. Морковь и зеленый горошек добавят супу витаминов и сделают его еще сытнее. Суп получается легким, прозрачным, ароматным и очень аппетитным.

Калории

36.9 ккал

Белки

3.45 г

Жиры

1.93 г

Углеводы

1.44 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный фарш

200 г

Морковь

70 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Перец чили молотый

1.5 г

Мускатный орех

1.5 г

аллерген

Оливковое масло Extra Virgin

5 г — 1 ч. л.

Соль

4 г

Вода

800 г — 800 мл

Замороженный горох

60 г — 2 ст. л.

Итальянские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Багет

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите чеснок и морковь. Достаньте зеленый горошек из упаковки. Выложите фарш в миску. Подготовьте кастрюлю подходящего размера с толстым дном.

Вместо замороженного горошка можно взять консервированный и добавить его за 2 минуты до окончания готовки.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите чеснок в специальном прессе или на мелкой терке. Нарежьте морковь тонкими полукруглыми ломтиками. Налейте на дно кастрюли оливковое масло, поставьте на сильный огонь. В горячее масло опустите половину измельченного чеснока, обжарьте его до легкого золотистого оттенка в течение 1-2 минут.

Шаг 3

Добавьте к чесноку морковь, прожарьте все вместе до мягкости моркови в течение 3-4 минут. Затем налейте в кастрюлю воду, всыпьте итальянские травы, 1/3 ч. л. соли и оставьте суп вариться на среднем огне.

Шаг 4

Всыпьте в миску с фаршем 1/3 ч. л. соли, перец чили и мускатный орех. Положите остатки натертого чеснока. Хорошо все размешайте и слепите из фарша круглые фрикадельки размером около 2 см.

Шаг 5

По очереди положите фрикадельки в бульон с морковью. Доведите его до кипения и снимите образовавшуюся пену. Добавьте в суп зеленый горошек и готовьте в течение 5-7 минут. Снимите суп с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут перед подачей.