Суп с лапшой удон и фрикадельками

Рецепт с фото — Японская кухня

Суп с лапшой удон и фрикадельками делает уникальным именно этот вид лапши. Для ее приготовления используется самая толстая лапша — диаметром от 2 до 4 мм. Такой суп можно употреблять как горячим, так и холодным. Традиционно в Японии его подают именно горячим. В холодном виде он отлично охлаждает самым жарким летом. Особенно если в готовый суп добавить свеженарезанной зелени или лука.

Калории

124.47 ккал

Белки

8.53 г

Жиры

3.47 г

Углеводы

14.16 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Куриный фарш

400 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Лапша удон

150 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Петрушка

8 г — 4 веточка

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо обычной воды используйте мясной или овощной бульон. Тогда суп будет более насыщенным и вкусным. Лук и морковь можно пассировать на растопленном сливочном масле, оно придаст пикантности и сливочный аромат. Фарш можно заменить любым по вашему вкусу, но помните, что фарш из крольчатины, из мяса птицы и телятины считаются самыми низкокалорийными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты. Овощи помойте, почистите. Лапшу разломайте на 3 части.

Приготовление

Шаг 2

Картофель нарежьте кубиками, лук соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перец сладкий очистите от семян и нарежьте соломкой. В кастрюлю с подсоленной водой бросьте все овощи, доведите до кипения и убавьте огонь.

Шаг 3

Для приготовления фрикаделек смешайте фарш с яйцом, посолите и поперчите, добавьте немного муки. Из фарша сформируйте шарики.

Шаг 4

Бросить фрикадельки к овощам, доведите до кипения и варите на медленном огне. Когда фрикадельки будут почти готовы, бросьте в кастрюлю с супом лапшу и постоянно помешивайте, чтобы она не склеилась. Доведите суп до готовности и добавьте зелень петрушки.