Суп из свеклы

Рецепт с фото — Русская кухня

Свекла — не только полезный и вкусный овощ, но и очень доступный и неприхотливый. Суп из свеклы по этому рецепту очень прост в приготовлении, обладает красивым ярким цветом и нежным вкусом. Подать его можно с сухариками или гренками из бородинского хлеба, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

Калории

73.8 ккал

Белки

3.16 г

Жиры

2.59 г

Углеводы

9.39 г

Занятость

15 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

260 г — 2 шт.

Картошка

120 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливки 10% жирности

52.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Кориандр

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Ржаные сухарики

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Можно сварить суп не на воде, а на курином бульоне.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и очистите свеклу и картофель. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Свеклу нарежьте мелким кубиком, картофель — кусочками покрупнее. Поместите овощи в кастрюлю и залейте водой.

Шаг 3

Варите овощи на среднем огне 20 минут после закипания. Затем измельчите содержимое кастрюли погружным блендером. Верните суп на слабый огонь.

Шаг 4

Отделите желток от белка. Сливки нагрейте до температуры 40˚С, введите желток и взбейте венчиком. Добавьте в суп сливочно-яичную смесь, приправьте кориандром, солью и перцем. Хорошо перемешайте и снимите суп с огня.