Суп-пюре из шпината со сливками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Из шпината получается очень вкусный суп-пюре в сочетании со сливками и различными специями. Для этого рецепта подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Замороженный удобен тем, что обычно продается уже очищенным и измельченным. Свежий же обладает более ярким вкусом, но продается не везде и не всегда. Чтобы вкус супа был более насыщенным, лук предварительно обжаривают в сливочном масле.

Калории

73.82 ккал

Белки

1.53 г

Жиры

5.93 г

Углеводы

5.12 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вода

200 г — 200 мл

Картошка

120 г — 1 шт.

Сливки 20% жирности

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Шпинат

90 г — 3 пучок

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Сливочное масло

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Сушеный чеснок

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Оливковое масло

по вкусу

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо воды возьмите овощной или куриный бульон.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картошку и репчатый лук. Ополосните шпинат и укроп. Подготовьте погружной блендер.

Если у вас замороженный шпинат, размораживать его не нужно.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картошку небольшими кубиками. Мелко покрошите репчатый лук.

Шаг 3

Измельчите укроп и шпинат.

Шаг 4

Растопите в кастрюле сливочное масло. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 3 минут, регулярно перемешивая.

Шаг 5

Выложите в кастрюлю картошку. Перемешайте. Готовьте еще 2 минуты. Вскипятите 1 стакан воды и влейте его в кастрюлю. Варите 20 минут под крышкой на слабом огне.

Шаг 6

Добавьте в суп укроп, шпинат, чеснок, соль и перец. Дайте блюду покипеть еще 5 минут.

Вместо сушеного чеснока возьмите свежий. Если нет свежего укропа, замените его на сушеный. Подойдет также и другая зелень: прованские или средиземноморские травы, петрушка или зеленый лук.