Капустняк с красным луком

Рецепт с фото — Европейская кухня

Капустняк с красным луком —если вы попробуете его хоть раз, то поймете общий восторг от этого супа. Рецепт основа-основ, классика, чтобы суп был насыщенный, яркий, настоящий, как в уютном деревянном домике у родителей. Требует некоторого количества времени — около 90 минут, большинство из которых вы просто следите за кастрюлей, чтобы чего не случилось.

Калории

114.23 ккал

Белки

8.37 г

Жиры

3.06 г

Углеводы

12.94 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

400 г

Капуста

400 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Пшено

150 г

Красный лук

75 г — 1 шт.

Чеснок

3 г — 1 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

по вкусу

Для украшения

Сметана

по вкусу

аллерген

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте деревенскую сметану.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Возьмите куриное филе, пару картофелин, сразу отрежьте от капусты необходимый кусок. Морковь вымойте и очистите от кожуры. Достаньте пшено, томатную пасту, лавровый лист и красную луковицу.

Приготовление

Шаг 2

Красный лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Шаг 3

Натрите на терке морковь. Нагрейте сковороду и, добавим немного растительного масла, обжарьте в ней лук с морковью.

Шаг 4

На большой сковороде (сотейнике), на раскаленном растительном масле обжарить лук, смешанный с морковью.

Шаг 5

Нашинкуйте капусту.

Шаг 6

Сварите бульон. Для этого курицу залейте водой и доведите до кипения. Первый бульон слейте, курицу промойте и вновь залейте водой. После того, как она закипит, добавить лавровый лист и варите 40 минут. Лишнюю пену убирайте.

Шаг 7

Добавьте к зажарке из лука и моркови — капусту. Продолжайте обжаривать на среднем огне периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Шаг 8

После того, как капуста уменьшилась в размере, добавьте томатную пасту, протертый чеснок и соль. Продолжайте помешивать.

Шаг 9

Картошку почистите и нарежьте на кубики. Добавьте в куриный бульон. Сразу же добавьте пшено. Через 25 минут, добавьте всю зажарку со сковородки. Цвет супа станет оранжево-золотистым.

Шаг 10

Налейте суп в порционную тарелку. Добавьте ложечку сметаны и немного зеленого лука, нарезанного кольцами. Подойдут летние запасы из морозилки.

Подача

Шаг 11

Суп отлично смотрится сам по себе. Хотя если вы положите рядом несколько колечек красного лука, свежий хлеб и ложку, как в доме у бабули, то это добавит колорит.