Капустняк с куриным филе и рисом

Рецепт с фото — Украинская кухня

В осенне-зимний период для поддержания иммунитета очень важно употреблять в пищу сытную и полезную пищу. С такой непростой задачей как нельзя лучше справится суп капустняк. Капустняк — это традиционный зимний суп у славянских народов, готовят его и русские, и украинцы, и поляки. У каждого народа, конечно же, имеется свой рецепт. Обычно капустняк варят на мясном бульоне, а для наваристости добавляют крупы. По правилам капустняк должен быть густым, поэтому капусты, моркови, картофеля и круп при приготовлении жалеть не стоит.

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриная грудка

300 г — 0.3 кг

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Рис

70 г — 0.07 кг

Белокочанная капуста

150 г — 0.15 кг

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для приготовления капустняка ополосните курицу, очистите пару картофелин, морковь почистите овощечисткой, с капусты снимите вялые грязные листья, с лука снимите шелуху. Отмерьте 150 мл томатного сока.

Приготовление

Шаг 2

Морковь натрите на крупной терке, лук и картофель порежьте кубиками.

Шаг 3

Нашинкуйте капусту тонкими полосками.

Шаг 4

Сварите бульон из куриной грудки. Залейте курицу водой и доведите до кипения, снимите пенку. Варите курицу приблизительно 20-25 минут на медленном огне. В конце добавьте щепотку соли, перец горошком и лавровый лист. Варите еще минут пять. Бульон процедите, курицу выньте, остудите и нарежьте кубиками.

Шаг 5

Раскалите сковороду. Налейте растительное масло и обжарьте лук и морковь в течении 5-7 минут.

Шаг 6

Высыпайте в сковороду нашинкованную капусту.

Шаг 7

Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите овощи 10 минут.

Шаг 8

В большую кастрюлю переложите тушеные в томатной пасте морковь, лук и капусту. Влейте куриный бульон и томатный сок. Добавьте порезанный картофель и кусочки курицы. Всыпьте рис. Варите капустняк до готовности картофеля и риса.

Шаг 9

Сытный и ароматный капустняк готов.

Шаг 10

Подайте блюдо в порционных тарелках со сметаной и зеленью. Попробуйте остудить капустянк и убрать его в холодильник, а подавать на следующий день — суп будет еще вкуснее.

Смотрите также

2 ч

9

Капустняк с корнем хрена и пшеном

2 ч

50

Капустняк с рисом

2 ч 20 мин

105

Капустняк с квашеной капустой

1 ч 40 мин

21

Капустняк с лавровым листом и рисом

1 ч 30 мин

11

Капустняк с красным луком