Легкая окрошка

Рецепт с фото — Русская кухня

Это традиционное блюдо национальной русской кухни всерьез и надолго закрепилось в современной домашней кухне. Вкусный и полезный холодный суп готовят практически в каждой семье. Летом это фаворит среди первых блюд. Каждая хозяйка вносит коррективы в рецептуру, добавляет свои любимые продукты. Наш рецепт позволит вам приготовить легкую и полезную домашнюю окрошку.

Калории

63.57 ккал

Белки

7.02 г

Жиры

2.11 г

Углеводы

4.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

700 г

Картошка

400 г

Огурец

250 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Зеленый лук

30 г

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Минеральная вода

350 г

Кефир

1031 г — 1 л

аллерген

Молочная сыворотка

350 г

аллерген

Cделать более полезным

Покупайте куриную грудку свежую или охлажденную; она полезнее и вкуснее, чем замороженная. Выбирайте спелые сезонные овощи с ярким вкусом и ароматом. Замените поваренную соль на морскую, она богаче по составу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите лук и картофель, помойте овощи холодной водой. Куриную грудку тщательно помойте под проточной холодной водой и выложите на салфетку, чтобы просушить.

Приготовление

Шаг 2

Яйца поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и сварите вкрутую, в течение 10 минут после закипания. Залейте холодной водой на минуту и затем почистите от скорлупы. Подготовленный картофель отварите в подсоленной воде до готовности.

Шаг 3

Подготовленное куриное филе поместите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте соль и лавровый лист и варите на небольшом огне в течении получаса, до готовности. Готовую грудку извлеките из кастрюли и дайте ей остыть.

Шаг 4

Сваренные вкрутую яйца порежьте мелкими кубиками. Картофель и огурцы порежьте кубиками такого же размера. Лук порежьте мелкими кольцами. Остывшую куриную грудку порежьте кубиками среднего размера, они должны сохранять форму.

Шаг 5

Соедините все подготовленные ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Перемешайте кефир, сыворотку и минеральную воду. Этой смесью залейте окрошку и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса, добавив соль и перец. Поместите в холодильник.

Подача

Шаг 6

Подавайте окрошку в охлажденном виде, как холодное первое блюдо. При порционной подаче выложите в глубокую тарелку, украсьте зеленью. К окрошке подайте тосты или свежий хлеб.