Окрошка на квасе с вареной колбасой

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

У многих людей в знойные дни совсем пропадает аппетит. На помощь приходит окрошка на квасе — одно из самых летних блюд. Очень приятно в жаркий день съесть тарелочку прохладного супа, особенно такого низкокалорийного и освежающего. Классический рецепт окрошки — с вареной колбасой на квасе. Просто, быстро и очень вкусно!

Калории

93.11 ккал

Белки

4.37 г

Жиры

5.01 г

Углеводы

7.17 г

Занятость

12 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

480 г — 4 шт.

Вареная колбаса

250 г

аллерген

Огурец

120 г — 1 шт.

Редис

120 г — 6 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Квас

350 г — 350 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи, яйца и зелень.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю налейте воду, положите вымытый картофель, поставьте на огонь. Варите до готовности в течение 25-30 минут. Слейте воду, дайте картофелю остыть. Очистите овощ от кожуры.

Шаг 3

В небольшую кастрюлю налейте воды, положите яйца и поставьте на огонь. Варите до полной готовности в течение 10 минут после закипания воды. Слейте горячую воду, залейте готовые яйца ледяной водой для остывания.

Шаг 4

Редис нарежьте мелким кубиком.

Шаг 5

Таким же кубиком нарежьте огурец.

Шаг 6

Зелень мелко нарубите.

Шаг 7

Нарежьте отварной картофель мелким кубиком.

Шаг 8

Очистите яйца от скорлупы, нарежьте кубиками.

Шаг 9

Вареную колбасу тоже нарежьте кубиком.

Шаг 10

В глубокой емкости смешайте все нарезанные овощи, яйца, колбасу и зелень. Окрошка готова! Заливайте квасом и заправляйте сметаной или майонезом только отдельные порции окрошки.