Окрошка с тархуном и укропом на кефире

Рецепт с фото — Интернациональная, русская кухня

Если обычная окрошка уже надоела и на квасе, и на кефире, и с колбасой и с мясом, есть выход, как сделать ее оригинально и вкусно. Этим рецептом окрошки вы точно удивите даже искушенного едока. Впрочем, здесь нужно быть готовым к тому, что пары ингредиентов, возможно, не окажется под рукой или в ближайшем магазине. Но результат точно того стоит.

Калории

53.8 ккал

Белки

3.45 г

Жиры

2.32 г

Углеводы

4.48 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

64 г

Редис

40 г

Огурец

70 г

Зеленый лук

10 г

Белок куриного яйца

66 г — 2 шт.

аллерген

Укроп

3 г — 1 ч. л.

Тархун / эстрагон

4 г — 1 ч. л.

Для заливки и подачи

Мацони

500 г — 500 мл

аллерген

Тархун / эстрагон

12 г — 1 ст. л.

Кефир 1%

500 г — 500 мл

аллерген

Зернистая горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Морская соль

20 г — 1 ст. л.

Укроп

8 г — 1 ст. л.

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте только качественные продукты от проверенных производителей. Овощи покупайте из нового урожая, они насыщены витаминами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и отварите картофель. Очистите и нарежьте кубиком. Вымойте огурец и редис. Огурец нарежьте соломкой, редис слайсами. Отварите вкрутую яйцо. Очистите и нарежьте белок кубиком. Лук, тархун и укроп промойте и измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте заливку. Смешайте мацони с кефиром, добавьте желтки. Всыпьте соль, тархун, укроп, горчицу. Все пробейте в блендере.

Шаг 3

Приготовьте окрошку. Выложите в тарелки нарезанные огурец, редиску, картофель, лук, укроп и тархун, а также белок, не смешивая продукты друг с другом. При подаче залейте заливкой из мацони и тархуна.