Котлеты из моркови и кабачков

Рецепт с фото — Русская кухня

Овощные котлеты получаются сытными и хорошо подходят для вегетарианского питания. А если отжать воду с тертых моркови и кабачка, то тесто получится плотным и будет хорошо держать форму. Не добавляйте слишком много муки, чтобы не превратить котлеты в оладьи. Для вкуса положите в фарш свежую или сушеную зелень, специи и другие овощи. Например, хорошо подойует репчатый лук и чеснок.

Калории

169.32 ккал

Белки

3.56 г

Жиры

7.2 г

Углеводы

14.75 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Морковь

100 г — 1 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

97.5 г — 0.75 стакан

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо обжарки запеките котлеты в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите чеснок, морковь и кабачок. Сполосните куриное яйцо.

Приготовление

Шаг 2

Натрите кабачок и морковь на крупной, а чеснок — на мелкой терке.

Шаг 3

Разогрейте на сковороде одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте морковку на среднем огне в течение 5 минут, периодически перемешивая. После этого дайте морковке остыть.

Шаг 4

Смешайте в миске кабачок, морковь и куриное яйцо. Добавьте чеснок, соль и муку. Тщательно перемешайте.

Добавьте по вкусу различные специи: черный молотый перец, паприку, острый перец, прованские травы и другие. Дайте фаршу постоять 30 минут.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло. Выложите фарш ложкой, а затем обжарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой.

Подливайте растительное масло по мере необходимости.