Бисквитный торт с клубникой

Рецепт с фото — Русская кухня

Нежный, воздушный, влажный, он просто тает во рту. А пломбирный крем делает его просто бесподобным и очень напоминает сливочное мороженое.

Калории

251.94 ккал

Белки

4.92 г

Жиры

15.1 г

Углеводы

24.46 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

7 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Желток куриного яйца

240 г

аллерген

Сахар

180 г

Пшеничная мука хлебопекарная

230 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Молоко

135 г

аллерген

Растительное масло

40 г — 40 мл

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванилин

1 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Кукурузный крахмал

120 г — 4 ст. л.

Молоко 3,2%

800 г — 800 мл

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Желтки взбиваем с солью и ванилином. Можно брать просто яйцо, у меня остались от приготовления безе. Взбиваем пару минут.

Шаг 3

Добавляем 180 грамм сахара и взбиваем еще минут 10-15, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Это время взбивания, если миксер ручной.

Шаг 4

Сбавляем обороты миксера и добавляем молоко.

Шаг 5

Вливаем растительное масло.

Шаг 6

Вводим просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем на малых оборотах миксера или лопаточкой, чтобы не опали взбитые яйца.

Шаг 7

Полученную массу переклыдываем в форму для выпечки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, потом убавляем до 160 градусов и выпекаем до готовности. Первые 20 минут духовку не открываем, чтобы бисквит не опал.

Шаг 8

Приготовим заварной крем. Для этого смешаем одно яйцо и 120 грамм сахара, добавим 2 грамма ванилина, хорошо перемешаем. Кладем кукурузный крахмал, перемешиваем. Добавляем молоко, все перемешиваем до однородной массы, без комочков.

Шаг 9

Ставим массу на огонь и при непрерывном помешивании доводим до кипения. Когда крем загустеет, убираем с огня. Закрываем заварную основу пленкой и остужаем при комнатной температуре.

Шаг 10

Бисквит получается высокий, поэтому разрезаем его на три коржа. Начинаем сборку торта. Каждый корж пропитываем сиропом, любым, на ваше усмотрение. Я в 200 миллилитрах воды развела 2 столовые ложки клубничного варенья.