Воздушный торт из слоеных трубочек с вишней и кремом

Рецепт с фото

Торт из трубочек с вишней внутри был очень популярным у советских хозяек и русской кухне в целом. Его называли просто, но емко ― «Монастырская изба». Также его называли «Избушка в снегу», «Поленница». Готовить торт можно из песочного, сметанного теста или вовсе из блинов. Для начинки подходит и вишня, и чернослив или курага, а крем может быть любой ― сметанный, заварной, сливочный. В современном исполнении используется готовое слоеное тесто, но в каждом из вариантов эта выпечка остается вкусной и востребованной.

Калории

270.22 ккал

Белки

4.18 г

Жиры

15.25 г

Углеводы

29.94 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное тесто

1200 г

аллерген

Консервированная вишня

600 г

Сметана

1000 г

аллерген

Сахарная пудра

150 г

Сгущенное молоко

760 г — 2 банка / 380 г

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Cделать более полезным

Уменьшите в выпечке количество жиров и сахара за счет сметаны и сгущенки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вишню высыпьте в сито и дайте стечь жидкости. Тесто разморозьте при комнатной температуре.

Приготовление

Шаг 2

Тесто нарежьте на 15 полосок размером 30 на 6 см. На каждую в ряд выложите вишню и заверните трубочкой. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета.

Шаг 3

Для сметанного крема слегка взбейте сметану с сахарной пудрой. Для крема со сгущенного молока взбейте сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом.

Шаг 4

Сложите трубочки в 5 ярусов. На первый - 5 штук, второй - 4, третий – 3, четвертый – 2, и самый верхний - 1 трубочка. Каждый ярус смажьте двумя видами крема - сметанным и со сгущенным молоком. Обмажьте весь торт кремом и дайте пропитаться около 10 часов в прохладном месте.