Домашний торт «Прага»

Рецепт с фото

Торт “Прага” был разработан в СССР московским кондитером Владимиром Михайловичем Гуральником. В начале своей карьере ему повезло учиться кондитерскому мастерству в Чехии. Поэтому этот торт получил свое название в честь столицы этой страны. ”Прага” явилась прототипом знаменитого венского торта ”Захер”. Домашний торт “Прага” — это вкусный, нежный десерт в основе которого три бисквитных коржа, пропитанных абрикосовым джемом, с заварным кремом и покрытый шоколадной глазурью.

Калории

446.67 ккал

Белки

5.33 г

Жиры

35.17 г

Углеводы

27.56 г

Занятость

50 мин

Общее время

14 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и крема

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

140 г

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Растительное масло

100 г

Разрыхлитель теста

по вкусу

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Сгущенное молоко

250 г

аллерген

Сливочное масло

380 г

аллерген

Какао-порошок

20 г

Для пропитки, абрикосового слоя и глазури

Сливки

50 г — 50 мл

аллерген

Коньяк

30 г

Абрикосовый джем

70 г

Какао-порошок

15 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Для торта возьмите сливки и сгущенное молоко с меньшим процентом жирности. Блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все ингредиенты по списку. Яйца вымойте. Приготовьте венчик. Предварительно разогрейте масло до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите емкость, влейте в нее предварительно нагретое молоко, добавьте какао - порошок, растительное масло и все тщательно перемешайте. В другой емкости взбейте яйца с сахаром до образования белой пышной пены.

Шаг 3

Затем соедините две массы вместе в одну емкость, аккуратно добавляя муку, разрыхлитель и одновременно помешивая. Тщательно размешать тесто, разлить в емкости и выпекать в духовом шкафу 18 минут при температуре 180ºC. Готовый бисквит остудите и дайте настояться 7-8 часов.

Можно одновременно выпекать три коржа в отдельных емкостях, а можно один большой, но тогда разрежьте его на 3 части.

Шаг 4

Для крема смешайте в емкости 2 желтка и сгущенное молоко и поставьте на водяную баню до загустения. Остудите массу до комнатной температуры.

Шаг 5

Сливочное масло, разогретое до комнатной температуры взбейте с какао, затем постепенно введите маленькими порциями заварную смесь.

Шаг 6

Добавьте в емкость абрикосовый джем, коньяк, сливки, тщательно перемешайте и хорошо пропитайте каждый корж. Пропитанные коржи укладывайте друг на друга, предварительно смазав кремом.

Шаг 7

Для глазури смешайте небольшое количество молока с какао и добавьте сливочное масло и варите массу на водяной бане. Верх торта полейте шоколадной глазурью.