Пищевая ценность
История появления
Абрикосовые деревья начали культивировать в Поднебесной около 5 тысяч лет назад, а в Европе их стали выращивать в I веке до нашей эры. К тому же периоду относится и первый задокументированный рецепт варенья — он упоминается в древнеримской кулинарной книге. Очевидно, рецепт лакомства римляне получили с Ближнего Востока — в ту пору идеи приготовления блюд распространялись благодаря крестовым походам и торговле. Густой абрикосовый джем начали готовить в Европе в XVI веке — наряду с мармеладом он стал излюбленным десертом знати. В Россию абрикосы завезли в XVII веке. Саженцы пытались выращивать в царских садах Алексея Михайловича, но теплолюбивые растения погибали. Позже абрикос начали культивировать в южных регионах страны, а абрикосовый джем приобрел широкую популярность.
Польза и вред
Абрикосовый джем содержит калий, цинк, пектины, кальций, клетчатку, железо, каротин и другие полезные вещества. Продукт улучшает настроение, активизирует работу мозга, помогает справляться со стрессами, улучшает иммунитет и зрение. Он благоприятно влияет на состояние сосудов, выводит из организма токсины. Джем противопоказан при диабете, лишнем весе, аллергии.
Какой абрикосовый джем на вкус
Абрикосовый джем нежный и ароматный, с ярким кисло-сладким вкусом.
Как это есть
Абрикосовый джем подают к чаю, едят как самостоятельный десерт, намазывают на ломтики белого хлеба. Продукт отлично подходит в качестве начинки для разнообразной выпечки: блинчиков, открытых и закрытых пирогов, тортов. Его сочетают с творогом, мороженым, сладкими запеканками, добавляют в каши.
Как и сколько хранить
Срок годности джема зависит от способа консервации, количества сахара, тары. Домашний стерилизованный джем, расфасованный в стеклянную тару, может храниться в сухом прохладном месте 2–3 года.
Любопытные факты
Турция — мировой лидер по выращиванию абрикосов.
Всемирный день абрикосов празднуют 9 января.
Сибирский морозостойкий абрикос, выведенный И. Л. Байкаловым, занесен в Книгу рекордов Гиннеса.
