Печенье «Красный бархат»

Рецепт с фото

Нежный бисквит, который тает во рту, оставляя после себя сладкое послевкусие, — все это печенье «Красный бархат». Его нестандартный цвет станет яркой деталью среди серых будней и разнообразит даже обычное чаепитие. Основные ингредиенты для приготовления этого печенья наверняка найдутся на вашей кухне, а краситель можно сделать из подручных продуктов — например, ягод.

Калории

290.99 ккал

Белки

5.94 г

Жиры

9.72 г

Углеводы

47.13 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

120 г — 120 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Сахар

180 г

Сливочное масло

60 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Пищевой краситель

3 г — 3 щепотка

аллерген

Для украшения

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Подкрасьте печенье с помощью натурального красителя — например, используя свекольный сок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления. Разогрейте духовку до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

Отделите белки от желтков. Желтки пока отложите, а белки перелейте в большую емкость и взбейте миксером или блендером до пышности и твердых пиков. Правильно взбитый белок имеет белый цвет и стабильную структуру — не растекается.

Шаг 3

К белкам добавьте желтки и сахар и хорошенько перемешайте.

Шаг 4

Капните в тесто 2-3 капли жидкого пищевого красителя и перемешивайте до тех пор, пока оно не станет однородного цвета.

Шаг 5

Возьмите еще одну глубокую миску, влейте в нее молоко, добавьте сливочное масло и соду. Взбейте венчиком до растворения масла и появления пузырей.

Шаг 6

Соедините взбитые яйца и молоко с маслом. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и аккуратно, постоянно помешивая, засыпьте ее к яично-масляной смеси.

Шаг 7

Немного посолите тесто, добавьте остатки муки и тщательно перемешайте, чтобы тесто было однородным — без комочков.

Шаг 8

Противень выстелите пергаментом. Зачерпывайте 1 ст. л. теста (= 1 печенье) и выкладывайте на противень. Повторите со всем тестом.

Шаг 9

Отправьте печенье в духовку выпекаться 15-20 минут при 180 °С. Готовое печенье достаньте с противня с помощью лопатки и выложите на сервировочную тарелку. Печенье готово.

Готовность печенья можно проверить, проткнув зубочисткой: если зубочистка выходит сухая, то печенье готово.