Абрикосовое варенье дольками без косточек

Рецепт с фото

Для варенья выбирайте немного недозрелые плоды. Они не такие сладкие, зато крепче и плотнее, а значит точно выдержат процесс варки. К тому же аромата и вкуса в них достаточно, а сладким варенье будет в любом случае за счет добавления сахара. Воду в варенье наливать не нужно: оно варится в собственном соку. Просто пересыпьте дольки абрикосов сахаром и оставьте на сутки, сока будет очень много. Соотношение фруктов и сахара меняйте по своему вкусу, но идеальным считается соотношение 1:1. Из указанного количества ингредиентов получается две банки варенья объемом по 0,3 л каждая.

Калории

202.75 ккал

Белки

0.45 г

Жиры

0.05 г

Углеводы

54.33 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 д 1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Абрикос

500 г

Сахар

500 г

Лимонная кислота

1.25 г — 0.25 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте абрикосы, выложите их на бумажные полотенца и обсушите. Простерилизуйте банки для хранения любым удобным способом: в духовке, микроволновке или над паром. Прокипятите крышки.

Подробнее о способах стерилизации банок для варенья и фруктовых заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте каждый абрикос пополам и удалите косточки.

Шаг 3

Выложите половину абрикосов в кастрюлю срезом вверх. Посыпьте половиной сахара.

Замените белый сахар тростниковым, чтобы придать варенью карамельный аромат.

Шаг 4

Сверху выложите оставшиеся абрикосы и посыпьте оставшимся сахаром. Уберите кастрюлю с абрикосами в холодильник на 24 часа.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимального. Варите 40 минут. Добавьте в варенье лимонную кислоту. Тщательно перемешайте и отключите нагрев и дайте остыть.

Положите в варенье для аромата немного ванилина, корицы или других специй.