Варенье из абрикосов с миндалем

Рецепт с фото

Миндаль в варенье из абрикосов похож на косточки от фруктов, но сходство пропадет при первой пробе десерта. Орешки пропитаются сиропом и станут мягкими, сохранив при этом свой характерный вкус. Есть вариант варенья, в котором миндаль кладут в целые плоды вместо косточек. Но варенье из половинок готовится проще, и есть его удобнее. Например, оно подойдет к любой сдобной выпечке, оладьям или блинам.

Калории

283.04 ккал

Белки

1.53 г

Жиры

3.92 г

Углеводы

65.32 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Абрикос

120 г — 8 шт.

Сахар

360 г — 2 стакан

Миндаль

39 г — 0.3 стакан

аллерген

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Для подачи

Тостовый хлеб

по вкусу

аллерген

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Замените сахар медом или натуральными подсластителями.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте абрикосы, оботрите их бумажными полотенцами. Разломайте абрикосы пополам, удалите косточки. Достаньте жаропрочную миску, кастрюлю, банку с консервной крышкой и консервный ключ. Промойте и простерилизуйте банку и крышку. Вскипятите в чайнике 1 стакан воды.

Приготовление

Шаг 2

Выжмите сок из половины лимона. Положите абрикосы в кастрюлю, всыпьте к ним сахар, налейте лимонный сок. Оставьте на 1-1,5 часа.

Шаг 3

Выложите миндаль в миску, залейте его горячей водой. Дайте орехам постоять 10-15 минут. Слейте воду и снимите с миндаля коричневую шелуху.

вместо миндаля для варенья подойдут и грецкие орехи. Также прогрейте их в кипятке и снимите с ядер шелуху.

Шаг 4

Переложите миндаль в кастрюлю с абрикосами, все перемешайте. Поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сироп закипит.

Шаг 5

Уменьшите огонь до слабого и готовьте варенье, периодически помешивая, около 30 минут. Снимите кастрюлю с вареньем с огня.

Шаг 6

Перелейте горячее варенье в простерилизованную банку, закройте ее крышкой и закатайте консервным ключом. Остудите варенье и уберите его на хранение в темное прохладное место.