Варенье из орехов

Рецепт с фото

Приготовьте ореховое варенье, которое можно класть и в начинки пирогов, и в готовые десерты. Орехи для этого рецепта нужно размачивать 10 дней, тогда варенье получится насыщенным и ароматным. Готовую сладость можно добавлять в чай, десерты и даже использовать в качестве соуса к блюдам.

Калории

415.44 ккал

Белки

8.16 г

Жиры

30.7 г

Углеводы

28.91 г

Занятость

2 ч

Общее время

1 нед 5 д 2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для варенья

Грецкие орехи

400 г

аллерген

Ванилин

1.25 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Корица

4 г — 1 ч. л.

Гвоздика

21 г — 3 ст. л.

Для сиропа

Сахар

180 г — 1 стакан

Вода

200 г — 1 стакан

Cделать более полезным

Чтобы сделать варенье полезнее, уменьшите количество сахара в рецепте или замените на тростниковый. Воду используйте бутилированную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Грецкие орехи помойте. Подготовьте посуду для хранения варенья, тщательно ее помойте и

Приготовление

Шаг 2

Залейте орехи и гвоздику водой, оставьте на 10 суток при комнатной температуре. Каждые три дня меняйте воду.

Шаг 3

Вымоченные орехи залейте водой, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. Затем слейте эту воду. Снова залейте орехи холодной водой, оставьте на 24 часа. За это время нужно поменять воду 2-3 раза.

Шаг 4

Смешайте воду с сахаром. Варите 10 минут на медленном огне. В остывший до 50 градусов сироп добавьте ванилин и корицу, перемешайте. Положите в сироп орехи и оставьте на сутки настаиваться.

Определить, что сироп готов, можно с помощью блюдца. Для этого капните несколько капель на чистое блюдце. Если капли держат форму и не растекаются, сироп приготовлен верно.

Шаг 5

Достаньте орехи из кастрюли и отложите. Проварите сироп 10 минут. Повторите это еще два раза, чтобы сироп стал по консистенции почти как желе. В последний раз проварите его уже вместе с орехами в течение 10 минут. Разложите горячее варенье по подготовленным баночкам. Плотно закройте крышками.