Бао-бургер в азиатском стиле
Рецепт с фото
Нежная паровая булочка с начинкой из пряного куриного филе, хрустящего морковно-кабачкового салата и необыкновенно вкусного арахисового соуса представит привычный фаст-фуд в новом образе. На первый взгляд может показаться, что приготовление сложное и долгое, а ингредиентов слишком много. Но стоит начать готовить и окажется, что все возможно. Пока поднимается тесто, займитесь начинкой. А пока готовится начинка, приготовьте булочки и салат. Потом останется только объединить все в один бао-бургер.
Калории
161.32 ккал
Белки
9.33 г
Жиры
4.88 г
Углеводы
19.86 г
Занятость
1 ч
Общее время
1 ч 40 мин
Сложность
4
/ 5
Острота
4
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для начинки и салата
150 г
10 г
— 2 ч. л.
аллерген
10 г
— 2 ч. л.
1 г
— 1 щепотка
1 г
— 1 щепотка
150 г
25 г
5 г
— 1 зубчик
1 г
— 1 щепотка
1 г
— 1 щепотка
1 г
— 1 щепотка
1 г
— 1 щепотка
17 г
— 1 ст. л.
6 г
— 1 ч. л.
аллерген
7 г
— 1 ч. л.
Для соуса, паровых булочек и подачи
16 г
— 2 ч. л.
аллерген
10 г
— 2 ч. л.
аллерген
аллерген
80 г
— 80 мл
2 г
— 0.5 ч. л.
4 г
— 0.5 ч. л.
Cделать более полезным
Замените пшеничную муку на рисовую или специальную безглютеновую смесь для выпечки.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Разморозьте, помойте и промокните бумажным полотенцем куриное филе. Помойте и почистите кабачок, чеснок и морковь. Просейте муку. Подготовьте пароварку. Перед запеканием разогрейте духовку до 180°C.
Приготовление
Шаг 2
Налейте в большую миску теплую воду. Добавьте дрожжи и сахар. Оставьте опару на 10 минут. Затем частями введите муку и замесите сначала ложкой, потом руками густое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте на 20 минут.
Шаг 3
Смешайте в миске мед, соевый соус, рисовый уксус, сушеный чеснок и перец чили. Положите куриное филе в миску. Смажьте его со всех сторон маринадом и оставьте на 30 минут, накрыв миску пищевой пленкой.
Шаг 4
Переложите тесто на рабочую поверхность и хорошенько вымесите его руками в течение 10 минут. Положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте еще на 40 минут.
Шаг 5
Переложите курицу в форму для запекания. Накройте ее фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Шаг 6
Разделите тесто на 2 части. Сформируйте из каждой половины теста шарик. Выложите его на рабочую поверхность, накройте салфеткой или полотенцем. Оставьте заготовки на 30 минут.
Шаг 7
Натрите на крупной терке кабачок и морковь. Положите в миску. Туда же выдавите зубчик чеснока. Добавьте соль, сахар, молотый кориандр и чили. Перемешайте все ингредиенты. Нагрейте растительное масло и добавьте в салат вместе с кунжутом. Еще раз все перемешайте.
Шаг 8
Вырежьте из пергамента 4 квадрата. Каждый шарик теста раскатайте в тонкую лепешку в форме овала. Смажьте растительным маслом и сложите пополам, положив внутрь лист пергамента. Еще по листу положите под булочки в чашу пароварки. Готовьте булочки на пару 40 минут.
Шаг 9
Смешайте миксером или венчиком арахисовую пасту с водой и соевым соусом.
Шаг 10
Крупно нарежьте готовую курицу. В каждую булочку положите ломтики мяса и салат, а сверху полейте соусом.
Подача
Шаг 11
Подайте бао-бургеры, посыпав их измельченной свежей зеленью.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться