Варенье из абрикосов дольками с ядрышками

Рецепт с фото

Пропитываясь сахарным сиропом, абрикосы улучшают свой вкус, сохраняя аромат и приобретая более насыщенный оранжевый цвет. Варенье из абрикосов с добавлением ядрышек от косточек еще называют королевским. Нежный, сладкий, медовый абрикос благодаря ядрам от косточек приобретает легкий оттенок миндаля во вкусе. Можно поместить абрикосовые ядра в марлю, завязать узелком и опустить в варенье для того, чтобы насытить сироп миндальным ароматом, а после вываривания убрать.

Калории

180.47 ккал

Белки

0.51 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

48.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

16 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Абрикос

600 г

Сахар

500 г

Лимонный сок

54 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать варенье из абрикосов дольками с ядрышками полезнее, уменьшите количество сахара в рецепте или замените его натуральными подсластителями.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Абрикосы помойте и обсушите. Подготовьте и простерилизуйте банки для хранения варенья.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте абрикосы. Каждый абрикос разрежьте пополам, извлеките косточку. Из косточек достаньте ядрышки при помощи молотка. Половинки абрикосов засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 4 часа при комнатной температуре.

Шаг 3

Приготовьте сироп. Абрикосы вместе с выделившимся сиропом поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 5 минут, снимая пену при необходимости. Оставьте остывать на 6 часов.

Шаг 4

Сварите варенье. Добавьте к варенью 2 ст. л. ядрышек, доведите до кипения на среднем огне, варите 5 минут. Снова оставьте остывать на 6 часов под закрытой крышкой.

Шаг 5

Доведите варенье до готовности. Добавьте к варенью лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне, варите 5 минут. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, укутайте одеялом до полного остывания.