Ароматный кекс из детства с изюмом, лимонной цедрой и мятой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Этот кекс я предпочитаю печь в зимнее время. Рецепт мамин. Он получается ароматным, и вкус его тот самый, что был у кексов из детства. Для меня это тот самый идеальный кекс.

Калории

365.26 ккал

Белки

4.95 г

Жиры

18.45 г

Углеводы

48.31 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Маргарин

180 г

аллерген

Сахар

180 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Изюм

150 г

Ванильный сахар

10 г

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Сушеная мята

2 г — 0.5 ч. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Разотрите размягченный маргарин до однородной консистенции с половиной сахара и ванилином.

Шаг 3

Разделите желтки и белки. Желтки по одному добавьте к маргарину и взбейте, а белки положите в отдельную сухую и обезжиренную емкость и взбейте.

Яйца должны быть комнатной температуры. Белки взбивайте, начиная с медленной скорости, частями добавляйте сахар. Должна получиться плотная пена, а в идеале пики.

Шаг 4

Промойте изюм водой и залейте кипятком на 15 минут. Затем просушите его и добавьте к смеси.

Шаг 5

Просейте муку и смешайте с разлыхлителем. Частями постепенно вмешайте муку в маслянно-яичную массу, также добавьте цедру половины лимона и мяту.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 160 градусов.

Шаг 7

Аккуратно лопаткой вмешайте белки в тесто. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой и выложите тесто. Выпекайте около 1 часа, проверяя готовность сухой шпажкой.

Подача

Шаг 8

Подайте с лимонно-имбирным ароматным чаем, нарезав порционно. По желанию можно украсить листиком мяты.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Yhe

Категории рецепта

Лимонный кекс ваши рецепты выпечка выпечка в духовке десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом кекс кекс с изюмом кекс с маргарином от редакции партнерские проекты перекус пироги просто сборник рецептов сладкие пироги