Кексы на коньяке

Рецепт с фото — Английская кухня

Кексы выпекают, смешивая орехи, гранат, изюм и другие сухофрукты. Особенную популярность в Европе такая выпечка получила в 15-16 веках, когда стал доступен сахар, благодаря которому увеличивался срок годности блюд. В современном мире кексы готовят из дрожжевого или бисквитного теста, а в качестве начинки добавляют ягоды, джемы, варенья и даже овощи.

Калории

375.37 ккал

Белки

5.52 г

Жиры

17.18 г

Углеводы

50.18 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Сливочное масло

340 г

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Сахар

540 г — 3 стакан

Коньяк

54 г — 3 ст. л.

Изюм

100 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Немного растопите сливочное масло. Отделите от 2 яиц желтки. Залейте изюм кипятком, оставьте на 5-7 минут.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой чаше для блендера взбивайте масло комнатной температуры 5-6 минут, всыпьте сахар, взбивайте еще 8-12 минут. В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте 2 желтка, взбейте до пены. Влейте коньяк, смешайте.

Шаг 3

В чашу к масляно-сахарной массе добавляйте смесь коньяка и яиц. Взбивайте еще 10 минут. Всыпайте понемногу муку, разрыхлитель.

Шаг 4

Вымоченный изюм засыпьте 2 столовыми ложками муки. Добавьте изюм в тесто, смешайте все. Формочки для выпекания смажьте растительным маслом. Разогрейте духовку до 170-180 ºС. Поставьте кексы выпекаться в течение 1 часа до готовности.