Классические бисквитные коржи

Рецепт с фото

Если начать с истории, то бисквит родом из Британии, но само название имеет французские корни, потому что в те времена, там говорили на французском языке, и в переводе обозначает «испеченный дважды». В данный момент этот десерт можно смело назвать интернациональным, в кондитерских любой страны мы несомненно его встретим.

Калории

239.63 ккал

Белки

9.46 г

Жиры

7.2 г

Углеводы

33.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Ванильный сахар

90 г — 0.5 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Cделать более полезным

Используйте для приготовления коржей овсяную или рисовую муку, так десерт будет полезнее. Замените сахар на сахарозаменитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Яйца аккуратно разделите на желтки и белки.

Приготовление

Шаг 2

Желтки взбейте миксером с ½ сахара до побеления и увеличения массы в полтора-два раза. Белки взбейте отдельно, понемногу добавляя оставшийся сахар, взбивайте до получения объемной пышной массы, которая не стекает с венчиков. 1/3 часть взбитых белков добавьте к желткам, осторожно перемешайте, далее добавьте 1/3 муки и снова перемешайте. Затем поочередно добавьте к взбитым белкам желтковую массу и муку в несколько подходов (3-4 раза), аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Сильно вымешивать нельзя, так как белки могут осесть.

Шаг 3

Тесто выложите в форму, застеленную пергаментом, дно и борта формы ничем не смазывайте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, дверцу духовки не открывайте до того, как на кухне не появится легкий аромат выпечки (примерно через 20 минут). Готовность бисквита можете определить с помощью спички или зубочистки, она должна оставаться сухой и чистой.

Подача

Шаг 4

Готовые коржи используйте для приготовления тортов или пирожных, а так же как самостоятельный десерт с джемом или вареньем к чаю.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/YxJ

Категории рецепта

бисквит ваши рецепты впечатляющий рецепт выпечка десерты десерты из теста домашние рецепты есть распространенные аллергены классика коржи новогодние десерты новый год от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов