Ароматный и нежный чизкейк из тыквы

Рецепт с фото

Тыквенный чизкейк — это нежный ароматный осенний десерт. Яркий внешний вид выпечки порадует вас и ваших близких. Для американцев тыквенный чизкейк в День благодарения — символ национальной идентичности. Осенью, когда начинается сезон тыквы, в Америке почти каждая пекарня и кондитерская готовит это блюдо.

Калории

222.53 ккал

Белки

5.1 г

Жиры

12.56 г

Углеводы

22.5 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

для теста

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сахар

45 г — 0.25 стакан

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для начинки

Творожный сыр

250 г

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Тыквенное пюре

500 г

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Калорийность чизкейка можно уменьшить, взяв обезжиренный творог.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тыкву нарежьте на мелкие кубики. В кастрюлю налейте 100 мл воды, добавьте тыкву и варите на медленном огне около 20 минут пока она не станет мягкой. Затем растолките в пюре. Оно обязательно должно быть густым, жидкое уварите на медленном огне. Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Все продукты должны быть комнатной температуры. Форму для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Разотрите сливочное масло с сахаром до однородной консистенции. В смесь добавьте яйца, соль и взбейте. По частям добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Яйца взбейте с сахаром, добавьте творожный сыр, тыквенное пюре, ванильный сахар. Все тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 4

Тесто раскатайте и распределите по дну формы, сформируйте бортики. Тыквенно-творожную начинку выложите сверху. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С 60 минут. Начинка должна загустеть и полностью пропечься. Выньте из формы остывший чизкейк.