Пищевая ценность
История появления
Тыква родом из Северной Америки, это одно из старейших одомашненных растений, которое использовалось еще в 7 500 – 5 000 годах до нашей эры. Древние жители нынешней территории Мексики не только употребляли тыкву в пищу, но и делали из нее сосуды для хранения и переноса воды и молока, использовали тыквенную кожуру для плетения ковриков. C XVI века тыква начала свое распространение по Евразии. Люди использовать в пищу не только тыквенную мякоть, но и ее семена, и даже цветы. Приготовление пюре из тыквы, как и тыквенного супа-пюре — один из способов максимально бережно отнестись к полезным свойствам этого продукта.
Польза и вред
В тыквенном пюре много витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, полиненасыщенных жирных кислот, поэтому его относят к диетическим продуктам. Пюре легко усваивается и подходит в качестве первого прикорма для малышей. Регулярное и умеренное употребление тыквы полезно для органов ЖКТ, костно-мышечной и нервной системы. Витамин А и лютеин в составе продукта позволяет сохранить остроту зрения, витамин С и бета-каротин укрепляют иммунитет и защищают от воздействия ультрафиолета. Тыквенное пюре рекомендуют давать гиперактивным детям. Оно улучшает сон и оказывает мягкое успокоительное действие. Нельзя употреблять тыкву при заболеваниях мочеполовой системы, тяжелой форме сахарного диабета и при возникновении аллергических реакций на продукт.
Каково тыквенное пюре на вкус
Тыквенное пюре имеет умеренно сладкий нежный вкус, яркий цвет и слегка ореховый аромат.
Как это есть
Тыквенное пюре употребляют в пищу как самостоятельный полноценный продукт, так и в сочетании с мясными и овощными блюдами. Пюре добавляют в супы, в начинку для пирогов, его используют при приготовлении пудингов и печенья, добавляют в тесто при выпечке хлеба. Пюре тыквы гармонично сочетается с различными крупами, молочными продуктами и орехами.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленное тыквенное пюре хранится в холодильнике 3-5 дней. Пюре в плотно закрытой стерилизованной банке от производителя сохраняет свои свойства при температуре от 0 °C до +25 °C в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
Средний вес крупноплодных образцов тыквы — 16 кг. При хорошем уходе с 1 гектара можно собрать до 1000 центнеров этого продукта.
В 100 граммах тыквенного пюре содержится суточная норма бета-каротина для ребенка.
Фестивали, посвященные тыкве, ежегодно устраиваются в городах США, Германии и Англии
