Профитроли со сгущенкой

Рецепт с фото

Профитроли — традиционное французское кулинарное изделие из заварного теста на основе масла. Оно запекается в духовке, а затем наполняется разными начинками. Можно приготовить профитроли с вареной сгущенкой. Особенность такого рецепта заключается в том, что он максимально прост. Хозяйке не придется возиться с приготовлением начинки. Можно взять покупную вареную сгущенку. Важно, чтобы она была изготовлена из сахара и сгущенного молока, а в ее составе не было красителей и других добавок.

Калории

276.94 ккал

Белки

6.01 г

Жиры

14.17 г

Углеводы

31.53 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для профитролей

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

140 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Соль

3 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Вареное сгущенное молоко

400 г

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Для того, чтобы десерт был более полезным, сварите сгущенное молоко самостоятельно. Опустите металлическую банку в кастрюлю с водой, вскипятите, а затем варите на медленном огне 1,5 часа.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте готовую сгущенку из холодильника заранее, чтобы она размягчилась. Просейте муку через сито в отдельную емкость. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 175℃. Откройте банку со сгущенкой консервным ножом. Подготовьте кондитерский мешок. Вымойте яйца и просушите их полотенцем. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Налейте воду в сотейник, добавьте масло, посолите. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Масло должно раствориться. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы тесто сформировалось. Оно не должно быть слишком жидким. Оставьте на плите на 2 минуты, после чего снимите с огня и дайте остыть. Введите в тесто яйца. Добавляйте яйца по одному и сразу же перемешивайте, чтобы не было комков.

Шаг 3

Испеките профитроли. Наполните кондитерский мешок тестом. Выдавливайте его на противень, формируя шарики на расстоянии 2-3 см друг от друга. Поставьте в духовку на 40 минут. Достаньте и дайте профитролям остыть.

Не открывайте дверцу во время приготовления, иначе профитроли не поднимутся.