Пломбир с манго

Рецепт с фото

Пломбир с манго кажется экзотическим из-за сладкого тропического фрукта, но приготовить его легко можно дома. Куриные яйца в рецепте нужны, чтобы выполнить две функции: первая — желток помогает воде соединиться с жиром, и вторая функция — желток дает массе загустеть. Пломбир подают в красивых креманках и бокалах, украсив его фруктами, орехами, шоколадной стружкой, печеньем или веточкой мяты. Можно полить десерт фруктовым, шоколадным, кофейным сиропом, посыпать корицей или какао-порошком.

Калории

170.74 ккал

Белки

2.73 г

Жиры

10.3 г

Углеводы

16.28 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Манго

450 г — 1 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

126 г — 0.7 стакан

Яичный ликер

30 г — 2 ст. л.

Сливки 33% жирности

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Для подачи

Апельсин

125 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать пломбир с манго полезнее, исключите сахар из рецепта или замените его стевией.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Манго помойте, удалите косточку и кожуру. Куриные яйца помойте, отделите желтки от белков. Вымойте апельсин, разрежьте его пополам. С половины снимите цедру мелкой теркой, вторую половину нарежьте полукруглыми дольками. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте основу с желтками. Манго мелко порежьте. Желтки перетрите с 2 ст. л. сахара. Добавьте к желткам манго и яичный ликер.

Шаг 3

Взбейте сливки и белки. Белки хорошо взбейте с половиной сахара. Сливки взбейте с оставшимся сахаром до легких пиков.

Шаг 4

Приготовьте пломбир. Соедините в емкости для замораживания желтки с манго, белки и взбитые сливки, тщательно перемешайте. Уберите на 4 часа в морозилку.