Киш с лисичками

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Нежные лисички с сырной заливкой на хрустящей основе. Это нереальное сочетание! Рецепт предоставлен блогером dashkoval.

Калории

198.27 ккал

Белки

6.01 г

Жиры

13.85 г

Углеводы

12.18 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

120 г

аллерген

Вода

54 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лисички

400 г

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Тимьян / чабрец

30 г — 1 пучок

Сливки 20% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Полутвердый сыр

100 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Половину соли используем для теста, остальную часть добавляем в начинку. 20 граммов сливочного масла отделяем для обжаривания лука с грибами.

Приготовление

Шаг 2

Просеянную муку и охлажденное сливочное масло перетираем в крошку. Отделяем желток от белка и добавляем его к мучной смеси. Солим и частями вливаем ледяную воду. Замешиваем гладкое и мягкое тесто. Убираем в холодильник, пока готовится начинка.

Шаг 3

Для начинки лук нарезаем полукольцами. Крупные лисички делим на несколько частей, а маленькие будем использовать целиком.

Шаг 4

На сливочном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем лисички, солим, перчим, посыпаем тимьяном. Обжариваем до испарения жидкости от грибов.

Шаг 5

На пергаменте раскатываем тесто в круглый пласт, перекладываем его в форму. Формируем бортики и подравниваем края. Дно прокалываем вилкой.

Шаг 6

Выпекаем 20 минут при 180 градусах под грузом и еще 10 минут без него. В качестве груза можно использовать любую крупную крупу (я брала фасоль). Груз лучше выкладывать на пергамент, предварительно его помяв.

Шаг 7

На остывшую основу выкладываем грибы.

Шаг 8

Для заливки к яйцам добавляем оставшийся от теста белок, сливки, соль, натертый на мелкой терке сыр и перемешиваем. Выливаем поверх грибной начинки. Выпекаем 35 минут при 180 градусах.

Подача

Шаг 9

Готовый киш украшаем чабрецом и подаем к столу! Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное (14)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZcC

Категории рецепта

Видеорецепты ваши рецепты выпечка есть распространенные аллергены киш от редакции пироги пироги со сливочным маслом просто рецепт с видео сезон грибов сезон зелени сезон лисичек сытные пироги