Киш «Лорен»

Рецепт с фото — Европейская кухня

Киш — это блюдо французской кухни, которое представляет собой открытый пирог. Основа из песочного теста и сытной яркой начинки с заливкой из яиц и сливок. Приготовленный по нашему рецепту киш «Лорен» с ветчиной — вкусен и в остывшем виде с чашечкой кофе на завтрак.

Калории

323.88 ккал

Белки

7.32 г

Жиры

24.25 г

Углеводы

18.93 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сливочное масло

160 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Вода

20 г — 4 ч. л.

Для начинки и украшения

Ветчина

150 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливки 25% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Молоко 3,2%

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нарежьте ветчину кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Просейте муку и перетрите ее с маслом и солью в крошку. Добавьте воду и быстро замесите тесто. Заверните в пленку и охладите в течение 30 минут.

Шаг 3

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 4-6 мм и распределите по форме, срезая лишние края. Выпекайте под грузом при 180-200 °С в течение 7-10 минут.

Шаг 4

Обжарьте ветчину и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки жира.

Шаг 5

Яйца, сливки, молоко и соль взбейте до однородной консистенции. В основу киша распределите ветчину и влейте яичную смесь. Выпекайте при той же температуре в течение 20-25 минут.