Домашний киш с кабачком

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Принято считать, что киш — название французское, но немцы наверняка поспорили бы с этим, потому что на немецком тоже есть слово "пирог", которое звучит очень похожим образом — "Kuchen". И все же блюдо прочно закрепилось за Францией как отличный стартер на обед вместе с салатом. Французы никогда не подадут его на завтрак, в отличие от американцев. И обязательно будут соблюдать правило: подавать киш на стол, пока он с хрустящей корочкой.

Калории

271.61 ккал

Белки

8.22 г

Жиры

16.33 г

Углеводы

14.35 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Вода

60 г — 60 мл

Сливки 10% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Твердый сыр

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Кабачок

300 г — 1 шт.

Бекон

100 г

Cделать более полезным

Муку пшеничную смешайте пополам с цельнозерновой. Соль выбирайте морскую йодированную, а воду — бутилированную. Сыр старайтесь покупать с низким процентом жирности и от проверенных производителей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Воду, наоборот, поставьте в холодильник, чтобы она стала ледяной. Помойте кабачок и зелень. Обсушите. При необходимости, если бекон в куске, порежьте его на тонкие полосочки.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Разотрите муку, соль и масло. Влейте ледяную воду и замесите тесто. Раскатайте, выложите им форму, проколите вилкой в нескольких местах и отправьте в морозилку на 15 минут. После этого запекайте 15 минут при 200 градусах.

Шаг 3

Пока основание киша запекается, приготовьте начинку. Сыр натрите на терке. Взбейте со сливками яйца. Зелень порубите. Добавьте яичную смесь и зелень к сыру. Натрите кабачок на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость и смешайте с сырной массой.

Шаг 4

Испеките киш. Дно основания киша застелите полосочками бекона. Сверху вылейте начинку. Отправьте на 30-35 минут в духовку при температуре 180 градусов.