Киш с куриным филе и шампиньонами

Рецепт с фото — Французская кухня

Киш — это открытый пирог с начинкой, который впервые начали готовить во Франции. Основу блюда составляет корж из песочного теста, а в качестве начинки выступают различные ингредиенты, например, мясо, морепродукты или овощи. В этом рецепте мы предлагаем приготовить киш с куриным филе и грибами. Такое сочетание ингредиентов делает блюдо очень вкусным, а сметанная заливка придает пирогу нежное послевкусие.

Калории

245.14 ккал

Белки

9.85 г

Жиры

17.06 г

Углеводы

12.63 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Куриное филе

300 г

Шампиньоны

400 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Сметана

100 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

54 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Берите сметану с меньшим процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито, чтобы избавиться от мелкого мусора. Уберите сливочное масло в морозильную камеру на 5-10 минут, чтобы оно подморозилось. Помойте и обсушите куриное филе и шампиньоны. Срежьте с грибов темные пятнышки и заветренную часть ножки. Удалите кожу с курицы. Натрите сыр на средней терке. Подготовьте сковороду и форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте просеянную муку в глубокую миску. Разрежьте сливочное масло на кубики, добавьте к муке и перетрите в мелкую крошку. Затем добавьте к ингредиентам яйцо и замесите тесто. Распределите готовое тесто по всей поверхности формы, формируя бортики.

Чтобы при выпекании тесто не вздулось, проткните всю его поверхность вилкой.

Шаг 3

Нарежьте куриное филе и шампиньоны мелкими кубиками. Налейте немного масла в сковороду, выложите нарезанную курицу и обжарьте ее до золотистого цвета. Затем добавьте к мясу грибы, перемешайте и посолите. Влейте в сковороду воду и оставьте начинку тушиться на слабом огне до тех пор, пока жидкость не выпарится.

Шаг 4

Выложите начинку из курицы с грибами в форму с готовым коржом. Смешайте в небольшой миске сметану, яйца и соль и слегка взбейте венчиком. Полейте начинку готовой заливкой. В конце посыпьте блюдо сыром и уберите в духовку на 30-40 минут.

Подача

Шаг 5

Остудите ароматный киш с курицей и грибами, а затем аккуратно переложите на плоское блюдо. Перед подачей посыпьте пирог измельченными перьями зеленого лука.