Киш с брокколи и форелью

Рецепт с фото — Европейская, интернациональная, французская кухня

Киш — пирог, который иногда сложно назвать пирогом или десертом. Он отлично подходит в качестве закуски и даже полноценного завтрака. Этот пирог сытный за счет добавления сливок, сыра и различных начинок. Одна из самых нежных, вкусных и питательных начинок для киша — форель с брокколи. Для приготовления этого пирога не обязательно выбирать продукты охлажденные. Вполне подойдут замороженные рыба и капуста.

Калории

213.48 ккал

Белки

8.94 г

Жиры

15.22 г

Углеводы

10.19 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Вода

54 г — 3 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Радужная форель

200 г

Российский сыр

50 г

аллерген

Замороженная брокколи

200 г

Специи

по вкусу

Для заливки и подачи

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Черный чай

по вкусу

Cделать более полезным

Пшеничную муку можно смешать пополам с цельнозерновой. Воду выбирайте бутилированную. Соль предпочтительнее брать мелкую морскую. Брокколи можно взять не замороженную, а свежую. Сливки покупайте менее жирные, например, 10%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте филе, помойте, отделите от кожи и нарежьте небольшими кусочками. Брокколи разморозьте, разделите на соцветия, отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и отделите все стебли, оставив только шапочки. Натрите Российский сыр на терке. Подготовьте форму 24 см.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Масло смешайте с мукой. Посолите, влейте воду. Замесите тесто. Уберите в холодильник на 1 час. По истечении времени раскатайте тесто в тонкий пласт и положите в форму. Края обрежьте, дно проколите в нескольких местах вилкой. Поставьте форму на 15 минут в морозилку. После чего отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30 минут.

Шаг 3

Сделайте начинку и заливку. Нарезанную рыбу и брокколи выложите равномерно на основу из теста. Посыпьте тертым сыром и специями по вкусу. Взбейте сливки с яйцами и перцем. Залейте этой смесью начинку. Поставьте в духовку еще на 30 минут.