Ароматный киш с помидорами

Рецепт с фото — Интернациональная, французская кухня

Киш – традиционный французский пирог, который придумали в Лотарингии. Изначально он готовился из теста, яиц и сливок, а самым известным вариантом стал «Киш Лорен» с беконом. Со временем появились и другие варианции. Теперь этот пирог готовят с разными ингредиентами, от овощей до морепродуктов. В этом рецепте мы приготовили киш с томатами, который отлично подойдет вегетарианцам.

Калории

223.96 ккал

Белки

7.04 г

Жиры

16.56 г

Углеводы

15.39 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Помидоры черри

300 г

Сливки 20% жирности

300 г — 300 мл

аллерген

Сыр

150 г

аллерген

Вода

150 г — 150 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Базилик

80 г — 1 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и промокните бумажным полотенцем овощи и зелень. Куриные яйца и сливки заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели согреться.

Возьмите сливки не менее 20% жирности, чтобы начинка пирога получилась стабильная.

Приготовление

Шаг 2

Натрите холодное сливочное масло на терке и добавьте его к просеянной муке. Слегка взбейте 1 куриное яйцо венчиком и вылейте его к сухим ингредиентам. Затем добавьте холодную воду и посолите.

Шаг 3

Раскатайте охлажденное тесто и выложите в круглую форму с бортиками. Лишнее тесто срежьте ножом, чтобы края пирога получились красивыми. Проколите вилкой тесто в нескольких местах, чтобы оно пропеклось. Поставьте форму в духовку на 180 °C на 25 минут.

Шаг 4

Смешайте куриные яйца и сливки, посолите и поперчите по вкусу. Разрежьте помидоры черри на половинки, натрите сыр крупно.

Шаг 5

Достаньте форму из духовки, вылейте в нее заливку и сверху выложите половинки черри. Посыпьте все тертым сыром и верните в духовку еще на 25-30 минут.