Рыбный пирог с рисом и репчатым луком

Рецепт с фото — Русская кухня

Пышный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Калории

297.95 ккал

Белки

7.5 г

Жиры

16.47 г

Углеводы

29.95 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Консервированная скумбрия

240 г — 1 шт.

аллерген

Рис

50 г — 2 ст. л.

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовим тесто. В стакане тёплой воды (40 градусов) смешиваем дрожжи и сахар, оставляем на 15 минут.

Шаг 3

Когда на поверхности образуется вот такая пена, значит дрожжи готовы, добавляем соль и постепенно вмешиваем муку. В конце добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла.

Шаг 4

Оставляем тесто для подъема примерно на 30 минут, в это время подготовим начинку. Отвариваем рис, обжариваем лук, отделяем рыбу от костей. Всё перемешиваем и добавляем немного майонеза для сочности.

Шаг 5

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно начинать формировать пирог. Разделяем тесто на 2 неравные части.

Шаг 6

Большую часть раскатываем, выкладываем в форму для запекания, формируя бортики. Сверху выкладываем начинку.

Шаг 7

Теперь осталось накрыть второй половиной теста, защипнуть края и оставить для подъема на 15 минут. Посередине делаем небольшое отверстие для воздуха, чтобы пирог не вздулся.