Подготовим все ингредиенты.

Для теста: 1) Просеиваем муку, добавляем щепотку соли, разрыхлитель, сахар, какао. 2) Тщательно перемешиваем. Выкладываем сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираем руками в крошку. 3) Добавляем одно куриное яйцо, перемешиваем и собираем тесто в устойчивый шар (не месим, а собираем). Если не получается соединить тесто, добавляем немного холодной воды. 4) Кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку на 1 час. 5) Через 1 час достаем из морозилки и натираем на крупной терке (чуть больше половины шарика), выкладываем в форму 20-22 сантиметра. Обязательно нужно выложить пергамент на дно и бока формы. Это будет первый слой.

Начинка (творожный слой): 1) К двум пачкам пастообразного творога (400 грамм) добавляем одно яйцо, ванильный сахар (10 грамм), сахар (100 грамм), крахмал (1 столовая ложка). 2) Перемешиваем ложкой. Если творог зернистый — пробиваем в блендере для однородной консистенции.

Начинка (ягодный слой): 1) Берем замороженные ягоды (200 грамм). Подойдут любые ягоды, но лучше всего микс. Можно использовать черную смородину, красную смородину, малину, ежевику, рябину, вишню, клубнику. 2) Размораживаем и добавляем крахмал (1 чайная ложка). Перемешиваем. 3) На водяной бане растапливаем получившуюся смесь. 4) В конце можно добавить мед (2 столовые ложки) по желанию, он даст свой характерный приятный и сладкий привкус ягодам (особенно рекомендуется добавлять мед к кислым ягодам).

Собираем пирог. 1) Первый слой — натертое на крупной терке тесто. 2) Второй слой — творожная начинка. 3) Третий слой — ягодная начинка. 4) Последний слой — остатки теста, которые мы также натираем.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Полностью остужаем блюдо. В этом нам поможет холодильник. Готово! Приятного аппетита!

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и подать с кусочком ванильного шарика мороженого.