Мягкий песочный пирог с малиной в сметанной заливке

Рецепт с фото — Европейская кухня

Мягкая и тающая во рту текстура песочного теста, прослойка нежной, как облачко, сметанной заливки и сочность ягод малины ― все в этом пироге радует вкусовые рецепторы. Вместе с тем в этой выпечке сохраняется баланс теста, начинки и ягод, поэтому он легкий, не утяжеленный жирами или одной из текстур. Очень освежающий десерт для чаепития зимой, а летом ― с компотом. Семейство оценит такую работу с достоинством.

Калории

300.84 ккал

Белки

4.61 г

Жиры

19.57 г

Углеводы

26.83 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сахар

120 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для начинки

Сметана 30% жирности

420 г

аллерген

Малина

350 г

Сахар

120 г

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Исключите из заливки 2-3 желтка, а в тесте замените масло маргарином, это позволит добиться более низкой калорийности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Поместите масло в холод. Муку просейте. Малину достаньте из морозилки. Если ягоды свежие, осмотрите их на наличие примесей.

Приготовление

Шаг 2

Соедините в миске разрыхлитель, муку и сахар. Натрите на терке охлажденное сливочное масло. Добавьте к нему сухую смесь и разотрите ее в крошку. Вбейте яйцо и замесите быстро тесто. Если оно крошится, влейте пару ложек холодной воды.