Аппетитный капустный пирог на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

Пирог представляет собой печеное изделие из теста с начинкой, которое обладает потрясающим вкусом, ярким ароматом и нежной текстурой. В зависимости от способа приготовления выделяют открытые, закрытые и полуоткрытые пироги, каждый из которых имеет свои особенные черты. В качестве начинки для пирога используют ягоды, фрукты, повидло и варенье, а также мясо, овощи, рыбу, грибы и зелень.

Калории

147.26 ккал

Белки

4.77 г

Жиры

7.34 г

Углеводы

15.13 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Кефир

250 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

3 г

Соль

4 г

Для начинки

Белокочанная капуста

450 г

Укроп

10 г

Петрушка

10 г

Тмин

2 г

Мускатный орех

2 г

аллерген

Черный перец молотый

2 г

Соль

7 г

Растительное масло

15 г

Cделать более полезным

Чтобы домашний капустный пирог в духовке нес пользу организму, используйте муку грубого помола и свежие овощи, что с пользой отразится на готовой выпечке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку предварительно просейте, капусту и зелень промойте водой и обсушите бумажным полотенцем, сливочное масло и кефир достаньте из холодильной камеры для приобретения ими комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления теста в глубокую миску вбейте куриные яйца и взбейте из венчиком, присоедините к яичной массе кефир, разрыхлитель и соль и тщательно перемешайте ингредиенты. Постепенно вводите в яичную смесь муку и вымешивайте тесто, в самом конце добавьте к тесту растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Для приготовления начинки вымытую капусту тонко нашинкуйте, помните, выложите в глубокую посуду и приправьте тмином, мускатным орехом, черным молотым перцем и солью. Свежую зелень мелко нарубите, присоедините ее к капусте и тщательно все перемешайте.

Шаг 4

Приступайте к собиранию пирога, для этого форму для пирога застелите пергаментом и смажьте растительным маслом, выложите в нее половину замешенного теста, накройте его капустной начинкой по всему основанию и снова накройте оставшейся половиной теста. Собранный пирог отправьте в духовой шкаф, разогретый до 190 °С, выпекаться в течение 50 минут до румяности.