Мини-киш «Карбонара»

Рецепт с фото — Французская кухня

Необычное исполнение привычной карбонары — миниатюрный пирог из песочного теста. Красиво, сытно и очень вкусно.

Калории

316.55 ккал

Белки

10.33 г

Жиры

20.41 г

Углеводы

22.19 г

Занятость

15 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для песочного теста

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Сливочное масло

75 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

10 г

Соль

3 г

Для начинки

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

50 г

аллерген

Сливки

50 г

аллерген

Бекон

45 г

Сливочное масло

10 г

аллерген

Репчатый лук

25 г

Чеснок

3 г

Пармезан

40 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Охладите масло и воду для теста.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Нарежьте холодное масло средним кубиком и вмешайте его в муку до получения масляно-мучной крошки. Добавьте в массу яйцо, соль и воду. Вымесите гладкое однородное тесто. Если тесто сыпется, подлейте немного воды. Сформируйте из теста приплюснутый шар, заверните в пищевую пленку и дайте постоять в холодильнике 15 минут.

Шаг 3

Сделайте начинку. Нарежьте мелким кубиком бекон и лук. Чеснок натрите на терке. На сливочном масле на среднем огне обжарьте бекон, лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным, а бекон – золотистым. Переложите его на салфетку для изъятия лишнего жира.

Шаг 4

Взбейте яйцо со сметаной и сливками. Добавьте молочно-яичную смесь сыр и бекон с луком.

Шаг 5

На подпыленном мукой столе раскатайте тесто под размер подготовленной формочки. Распределите тесто по форме, сделав ему строгий четкий борт. Переложите изделие на противень с пергаментом и заполните песочное тесто начинкой.