Настоящая итальянская чиабатта по домашнему рецепту

Рецепт с фото

Чиабатта представляет собой пышный, мягкий и ароматный хлеб итальянской кухни с хрустящей корочкой и пористой текстурой. Основными ингредиентами итальянского хлеба являются дрожжи, закваска и оливковое масло. Чиабатта имеет широкую известность во всем мире, ее подают к салатам и супам, а также на ее основе делают разного рода бутерброды и брускеты.

Калории

234.38 ккал

Белки

6.49 г

Жиры

5.8 г

Углеводы

38.03 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Оливковое масло

40 г

Вода

300 г

Сухие дрожжи

11 г

Соль

3 г

Cделать более полезным

Чтобы домашняя чиабатта несла пользу организму, используйте свежие ингредиенты с натуральным составом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку предварительно просейте, воду нагрейте.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите глубокую посуду и соедините в ней сухие дрожжи, теплую воду, соль и оливковое масло. Перемешайте ингредиенты и постепенно вводите к ним ранее просеянную муку, постоянно вымешивая тесто. Тесто накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 45 минут. По истечении времени тесто сложите с четырех сторон к центру и опять укройте полотенцем или пищевой пленкой на полчаса. Аналогичные шаги повторите еще два раза.

Шаг 3

По истечении времени стол припылите мукой, выложите тесто, с помощью полотенца сделайте бортики, подложив бутылки из-под воды. Тесто накройте полотенцем и оставьте в таком виде на 45 минут. Затем на противень, застеленный пергаментом, переложите тесто и отправьте будущую чиабатту в духовку, разогретую до 240 °С, выпекаться в течение 15 минут. После чего снизьте температуру выпекания до 200 °С и готовьте мучное изделие еще 20 минут до румяной корочки.