Персиковый компот на зиму

Рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусный и ароматный компот из персиков на зиму, лучше отдать предпочтение хорошо вызревшим плодам — вкус напитка получится более насыщенным. Для более яркого фруктового аромата возьмите персики сортов с желтой мякотью и темной косточкой. Плоды светлого оттенка при соприкосновении с кипятком быстро темнеют и портят внешний вид компота. Если хотите получить более диетическую версию напитка, используйте вместо обычного сахара стевию.

Калории

29.63 ккал

Белки

0.28 г

Жиры

0.03 г

Углеводы

7.74 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1500 г — 1.5 л

Персики

700 г

Сахар

100 г

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Фрукты приобретайте только у проверенных поставщиков, не используйте плоды с видимыми признаками повреждений. Воду для приготовления компота используйте фильтрованную. Лимонный сок выжмите самостоятельно из свежего цитруса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Персики вымойте под проточной водой, обсушите на бумажных полотенцах. При желании разрежьте плоды пополам, извлеките из них косточки. Заранее подготовьте стерилизованные банки, металлические крышки и закаточный ключ. Вскипятите воду.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте основу для компота. На дно подготовленных емкостей уложите фрукты, они должны занимать приблизительно 2/3 объема. В горячей воде разведите сахарный песок, добавьте столовую ложку лимонного сока, хорошо перемешайте. Полученный сироп влейте в банки с персиками так, чтобы он доходил до плечиков сосуда.

Если у вас остался сироп после заливки банок с компотом, заморозьте его и используйте потом для приготовления холодных напитков.

Шаг 3

Доведите компот до готовности. На дно широкой и глубокой кастрюли уложите ровным слоем льняное полотенце или салфетку, расставьте банки с компотом так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Влейте в емкость теплую воду наполовину объема, прикройте банки крышками и отправьте стерилизоваться. Держите на тихом огне приблизительно 20-30 минут.

Шаг 4

Подготовьте персиковый компот к хранению на зиму. По истечении указанного времени закройте банки с компотом, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.