Хачапури по-мегрельски

Рецепт с фото

Хачапури по-мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Тесто получается нежное и легкое. Оно выпечено на гриле или в духовке, и выглядит очень аппетитно. Хачапури станет отличным выбором для любого праздника или ужина в кругу семьи. Такая выпечка всегда создает уютную и домашнюю атмосферу.

Калории

251.52 ккал

Белки

13.08 г

Жиры

12.59 г

Углеводы

20.72 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Мацони

250 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сулугуни

400 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Для намазки и подачи

Сулугуни

100 г

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Соль берите мелкую морскую. Пшеничную муку можно смешать с цельнозерновой. Покупайте качественный мацони и обязательно проверяйте сроки годности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яйцо. Просейте муку. Застелите противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C.

Вместо пергаментной бумаги можно использовать силиконовый коврик. С ним выпечка точно не подгорит.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске мацони, яйцо, растительное масло, соль и соду. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Когда оно станет гладким и эластичным, скатайте его в шар и отправьте под пленку в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Натрите сулугуни на крупной терке и разбейте в него яйцо. Достаньте готовое тесто из золодильника, раскатайте в пласт толщиной 1 см. Распределите начинку, не доходя до краев 2-3 см. Соберите края теста сверху по центру, залепите и переверните. Раскатайте еще раз.

Шаг 4

Положите заготовку на противень и отправьте в духовку на 20 минут. Тем временем натрите сыр и хорошо перемешайте с яйцом и мацони. Покройте хачапури толстым слоем намазки и запекайте еще 15 минут.