Капустный салат на зиму

Рецепт с фото

Маринованная хрустящая капуста и сочный болгарский перец— великолепная закуска на зиму. В маринованных соленых овощах содержится огромное количество натрия и витамина С. Недостаток витамина С провоцирует развитие цинги. Раньше этой болезнью чаще всего страдали моряки, так как в дальних плаваниях сталкивались с недостатком витаминов. Теперь же на каждом корабле в рацион включена квашенная капуста. Замаринуйте помидоры с капустой на зиму по нашему рецепту и обогатите организм витамином С.

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Столовый уксус

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи, почистите морковь, очистите лук от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Простерилизуйте банки. Поставьте их в духовку на 20 минут, температура внутри должна составлять 100-110 °C. Затем выключите духовку, дайте банкам остыть внутри несколько минут.

Стерилизовать банки можно любым удобным для вас способом.

Шаг 3

Нашинкуйте капусту.

Шаг 4

Вырежьте сердцевину с семечками у перца и нарежьте его на тонкие дольки.

Шаг 5

Почистите и нарежьте лук полукольцами.

Шаг 6

На крупной терке натрите морковь.

Нарежьте морковь тонкой соломкой.

Шаг 7

Сложите все овощи в глубокую тарелку.

Шаг 8

Добавьте к овощам масло, уксус, соль и сахар. Тщательно перемешайте.

Хорошо помните руками овощи чтобы они дали сок.

Шаг 9

Накройте овощи крышкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.

Шаг 10

Переложите капустный салат в банку и закатайте.

Подача

Шаг 11

Подавайте салат с картофельным пюре или приготовьте с ним шаурму.

Смотрите также

45 мин

545

Крем-суп из кабачков

1 ч 20 мин

57

Пирог морковный как у бабушки

2 ч 30 мин

258

Творожный торт без выпечки

40 мин

998

Классические домашние котлеты

1 ч 10 мин

2.4K

Сырный пирог в лаваше