Огурцы с морковью на зиму

Рецепт с фото

За тот факт, что мы можем консервировать продукты на зиму, стоит благодарить француза Николя Аппера — именно он в 1809 году изобрел консервацию. До этого времени для хранения продуктов использовались лишь вяление и соление. Помимо того, что консервация позволяет хранить некоторые продукты более года, она также дала возможность мариновать овощи и затем есть их в любое время. По рецепту огурцов с морковью на зиму получится несложная, но очень вкусная маринованная закуска.

Калории

19.56 ккал

Белки

0.44 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

4.6 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

750 г

Репчатый лук

130 г

Морковь

70 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Столовый уксус

60 г — 4 ст. л.

Вода

1200 г — 1200 мл

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

10 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Для подачи

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо обычной воды можно использовать газированную. Она улучшает функции желудочно-кишечного тракта и обладает антибактериальными свойствами за счет углекислого газа.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте овощи, очистите морковь от кожуры, лук и чеснок от шелухи. Простерилизуйте банки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи. Нарежьте лук полукольцами, морковь кружочками. Огурцы оставьте целыми.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Вскипятите в кастрюле воду с уксусом, всыпьте соль и сахар. Долго кипятить не надо. Проварите буквально пару минут и снимите с огня. Дайте маринаду немного остыть.

Шаг 4

Замаринуйте огурцы. В банку плотно уложите огурцы, нарезанные морковь и лук. Литровой банки должно быть достаточно. Если огурцы небольшого размера, используйте банку меньшего объема. Добавьте зубчики чеснока, черный перец и лавровый лист. Залейте овощи остывшим маринадом, закатайте крышку. Переверните банку вверх дном, замотайте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. После чего можно убрать овощи в прохладное темное место.