Маринованный имбирь со свеклой

Рецепт с фото

Каждый, кто готовит дома суши, роллы и другие блюда японской и азиатской кухни, обычно держит на кухне упаковку маринованного имбиря. А раз так, то почему бы не сделать его самим? В нем точно не будет лишних добавок, искусственных красителей и ароматизаторов. Понадобятся только сахар, соль, рисовый уксус и пара ломтиков свеклы для придания имбирю красивого розового цвета.

Калории

40.27 ккал

Белки

0.61 г

Жиры

0.23 г

Углеводы

9.11 г

Занятость

25 мин

Общее время

7 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Корень имбиря

100 г

Вода

200 г — 200 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Рисовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Свекла

20 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите имбирь, соскоблите с него кожуру с помощью чайной ложки. Помойте и почистите свеклу, отрежьте необходимое количество. Подготовьте терку для нарезки овощей слайсами, небольшой сотейник и банку с винтовой крышкой объемом 0,2 л. Простерилизуйте банку и крышку в течение 15 минут в кипящей воде.

Также вы можете тонко нарезать имбирь овощечисткой.

Приготовление

Шаг 2

С помощью терки для нарезки слайсами нарежьте корень имбиря на тонкие пластинки размером от 2 до 4 см. Выложите имбирь в простерилизованную банку.

Шаг 3

Нарежьте свеклу тонкими ломтиками.

Шаг 4

Налейте в сотейник 0,5 стакана воды, растворите в ней соль. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Залейте горячей соленой водой имбирь и оставьте на 5 минут.

Шаг 5

В освободившемся сотейнике смешайте оставшиеся 0,5 стакана воды с сахаром, снова вскипятите. Слейте с имбиря соленую воду, налейте вместо нее сладкую и дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 6

Добавьте уксус и ломтики свеклы в банку с остывшим имбирем. Закройте заготовку крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, а затем уберите свеклу из банки.

Храните маринованный имбирь в холодильнике не более 6 месяцев.