Соус «Бешамель» с перцем

Рецепт с фото

Французская кухня всегда отличалась многообразием различных соусов и заправок. Соус «Бешамель» — это один из самых популярных французских соусов. Его используют при приготовлении лазаньи, сибаса, трески. Этот соус имеет нежный сливочный вкус, отличается приятной текстурой и нежным послевкусием.

Калории

113.02 ккал

Белки

3.4 г

Жиры

7.48 г

Углеводы

7.85 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г

аллерген

Мускатный орех

10 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность.

Приготовление

Шаг 2

Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и добавьте к нему просеянную муку.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю мускатный орех. Помешивайте получившуюся массу в течение 2–3 минут.

Шаг 4

Влейте тонкой струйкой 500 мл молока, постоянно помешивая соус венчиком. Нужно действовать медленно и аккуратно, чтобы не образовалось комочков. Добавьте соль и перец в соус и варите его на слабом огне еще 8–10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 5

Переложите соус в соусницу и подавайте к столу или используйте для приготовления других блюд. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 6

Этот соус используют для приготовления лазаньи, также он отлично подходит для спагетти. Можно заправить им макаронные изделия и добавить в них очищенные креветки и томаты черри. Получится очень вкусно. Также подавайте соус с рыбой.